南部暮し、はじめました。（第6号）

南部（藩）の残した魅力ある「もの・こと・場所」を毎号ひとつずつ

発信します。

由緒ある古いものから新しいものまで、あれこれと。

ロシアビスケット（ろしあびすけっと）

　　/　盛岡正食普及会　Since 1945頃

　

『一枚で満腹になる　ロシアビスケット』

がキャッチコピー

たしかに縦９センチ×横６センチと大きい

これがまた「じわぁ～」とうまい。

■お店データ

盛岡正食普及会

　岩手県盛岡市上ノ橋町１‐４８

　　９：００－１８：００（１１～３月）

　　８：３０― １９：００（４～１０月）

　　　日・祝休み

ちょっと本線からずれて旨さについて最近思うこと。

旨さには速度があると思う。

それこそ、ファストフードは素早い旨さ。何の前触れもなくすぐ旨い。

これも確かにうまい。が強制的な旨さな気がする。

これと対極にあるのはロシアビスケットも持つ、遅い旨さ。

じわぁ～っとくる。ほんと旨いと感じるまでに少し間があり、

そしてじわぁ～と長く旨い。

そして幸福感が圧倒的に違う。

この違いは何かと料理人（くふや店主）に聞いたことがある。

その答えは、仕込みの時間ではないかということだった。